العصاج البلدي المسبك

المقادير

• لحم مفروم كوندوز أو بتلو1/2 كيلو لحم مفروم
• بصلة كبيرة مفرية1 بصلة كبيرة مفرية ناعم
• صلصة طماطم مركزة1-2 ملعقة كبيرة
• ثوم مفري وعصير ليمون أو خل1 فص ثوم كبير + ملعقة خل أو ليمون
• سمن بلدي أو زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
• طحينة خامملح، فلفل، بهار، قرفة، صنوبر وزبيب اختياري

مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): milk

القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 260, protein 22, fat 17, carbs 5, fiber 1, sugar 3

الخطوات الأصلية

1. الطريقة الكلاسيكية الأولى: تبشر البصلة وتتبل بالملح والفلفل والبهار ثم تخلط باللحم المفروم. يضاف لها الصلصة والليمون المعصور أو الخل وفص الثوم المفري. يوضع الخليط في إناء به زيت أو سمن على درجة حرارة هادئة حتى يتشرب الماء ثم إضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر مع تغطية الإناء حتى النضج التام.
2. طريقة التشويح الإضافية (سريعة النكهة): تحمر البصلة في الزيت أو السمن أولاً حتى تصفر ثم يضاف لها اللحم والتوابل على درجة حرارة هادئة حتى يتشرب ماءه، ثم يضاف الماء تدريجياً، مع إضافة الصنوبر المحمر والصلصة، وفي النهاية يضاف الزبيب حسب الرغبة.