الكشك

المقادير

• زبادي1 كوب كبير
• دقيقحسب الحاجة لعجينة لزجة
• مرق دجاج أو لحم1-1.5 كوب
• بصلة متوسطة مفرية1 بصلة متوسطة
• سمن أو زيت2 ملعقة كبيرة
• ملححسب الرغبة

مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): cereals_gluten, milk

القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 210, protein 7, fat 10, carbs 24, fiber 1, sugar 4

الخطوات الأصلية

1. يذاب قليل من الملح في الزبادي ويقلب جيدا، ثم يضاف الدقيق تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متوسطة الليونة.
2. تغطى وتترك في مكان دافئ حوالي أكثر من ساعة.
3. يغلي المرق بقدر كمية العجينة فقط حتى لا يصير الكشك سائلا.
4. يضاف خليط الزبادي بالدقيق إلى المرق مع التقليب المستمر باستخدام المضرب مع درجة حرارة متوسطة.
5. يترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى يغلظ القوام.
6. تحمر البصلة في السمن أو الزيت ثم تصب نصف الكمية فقط على الكشك ويقلب جيدا ثم يرفع من الحرارة.
7. يغرف في الأطباق ويجمَل ببقية البصل المحمر.