الخرشوف المحشو بالعصاج

المقادير

• خرشوفحوالي 6 حبات أو أقل
• عصاج (انظري باب اللحوم)حسب الحاجة
• طماطم1/2 كوب
• خل1 ملعقة كبيرة
• مرق أو ماء1 كوب
• زيتحسب الحاجة
• باشاميل (اختياري)1 كوب

مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): -

القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 220, protein 12, fat 12, carbs 16, fiber 7, sugar 3

الخطوات الأصلية

1. تنزع الأوراق الخارجية الخضراء ثم تقشر من جوانبها وأسفلها، ثم تقطع من أعلى وتقسم الثمرة إلى نصفين أو أربعة أقسام.
2. توضع على الفور في ماء مضاف إليه عصير ليمون أو خل حتى لا يسود لونها.
3. يسلق الخرشوف نصف سلق، وبالإمكان عدم سلقه.
4. يحمر في الزيت تحميرا خفيفا ويرفع على مناديل ورقية.
5. يطهى العصاج بالطريقة المعروفة مع إضافة نصف كوب طماطم وملعقة خل حتى النضج.
6. يرتب الخرشوف في بايركس أو صينية بنظام ويوضع العصاج بين الطبقات.
7. يصب كوب من المرق أو الماء المغلي فوقه ويدخل الفرن.
8. ممكن إضافة صلصة الباشاميل (1 كوب) بسكبها فوق الخرشوف.