الجلاش بالبسطرمة والجبن الرومي

المقادير

• رقائق جلاش طازجة1/2 كيلو لفة جلاش
• بسطرمة بلدي منقاة من الثوم الخارجي1/4 كيلو بسطرمة شرائح
• حليب (لبن) وقشطة للتشريب والوجه1 كوب لبن كبير + قطعة قشطة للوجه
• سمن سايح وزيت1/2 كوب زيت أو سمن سايح

مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): cereals_gluten, eggs, milk

القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 540, protein 20, fat 34, carbs 38, fiber 1, sugar 3

الخطوات الأصلية

1. رص الطبقة الأولى بدون دهن الرقائق: تدهن صينية خفيفاً بالزيت وتوضع فيها 1/2 كمية الجلاش مرة واحدة بدون دهن طبقات الجلاش الفردية (سر التوريق السريع).
2. وضع الحشوة: ترص البسطرمة بانتظام فوقها ثم تغطى بباقي كمية الجلاش دون تقطيع (يمكن استعمال أي حشوة أخرى كالعصاج أو الجبن).
3. صب السمن الساخن: يسخن الزيت أو السمن السايح تسخيناً جيداً جداً دون أن يقدح، ويصب فوق الجلاش مع مراعاة عدم تقطيع الجلاش ليتغلغل السمن بين الطبقات.
4. الخبز المبدئي: يدخل فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبياً.
5. التشريب باللبن والقشطة: يصب فوقها كوب اللبن الكبير ويضاف إليه قطعة قشطة على الوجه، وتظل في الفرن حتى تتشرب السائل ويحمر الوجه.
6. التهدئة والقلب: بعد خروجها مباشرة تغطى حتى تظل طرية، وبعد أن تبرد تقلب في طبق على الوجه الآخر وتقدم مربعات مقرمشة.