V0: موصوفة، غير متحقق منها آليًا
شاورمة اللحم
هذه الصفحة وصفة واحدة في فهرس كوكوالا المفتوح. كوكوالا هو المعيار المفتوح للطهي الآمن: صيغة وصفات يمكن للناس والأجهزة والروبوتات التحقق منها قبل الطهي. لماذا كوكوالا · كل الوصفات · جرّب التشغيل الجاف
المقادير
- لحم بقري1 كيلو
- بصل متوسط2 بصلة متوسطة
- طماطم1 ثمرة
- فلفل أخضر1 ثمرة
- ثوم مفري2 فص
- طحينة2 ملعقة كبيرة
- خل أو عصير ليمون1 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفلحسب الرغبة
- زيت للقليحسب الحاجة
- بقدونسقليل
مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): sesame
القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 520, protein 46, fat 33, carbs 8, fiber 2, sugar 3
الخطوات الأصلية
- يقطع اللحم شرائح صغيرة ويتبل بالملح والفلفل والخل أو الليمون.
- تشوح شرائح اللحم المتبل في الزيت على درجة حرارة منخفضة وتترك حتى يصل نضجها إلى النصف مع تغطية الإناء.
- يقطع البصل مربعات صغيرة مع الطماطم والفلفل الأخضر والثوم المفري والبقدونس المقطع أو المفري.
- توضع هذه التتبيلة على اللحم وتترك حتى النضج تماما.
- نذيب 2 ملعقة كبيرة طحينة في ملعقة خل ثم نخففها تدريجيا بالماء حتى القوام المطلوب مع ملح وفلفل.
- تسكب على اللحم وتقلب تقليبة واحدة وترفع من البوتاجاز.
هذه وثيقة V0: المقادير والخطوات الأصلية من fifi.cooking، مع كميات مستخرجة من النص حيث أمكن. لم تُصنَّف أي خطوة أو تُقَس أو يُتحقق منها، لذلك يسند الجهاز كل خطوة إلى شخص ويرفض طهيها وحده (RFC-0009). وتصبح V1 حين يحل رسم عمليات مراجَع محل الخطوات.
المصدر: Dr. Fatma Alkawokgy family archive, fifi.cooking. Family recipe archive of Dr. Fatma Alkawokgy (1943-2026), chapters 1 to 6, published at fifi.cooking