V0: موصوفة، غير متحقق منها آليًا
كفتة اللحم بالأرز
هذه الصفحة وصفة واحدة في فهرس كوكوالا المفتوح. كوكوالا هو المعيار المفتوح للطهي الآمن: صيغة وصفات يمكن للناس والأجهزة والروبوتات التحقق منها قبل الطهي. لماذا كوكوالا · كل الوصفات · جرّب التشغيل الجاف
المقادير
- لحم مفروم1/4 كيلو
- أرز مسلوق1/2 كوب
- بصلة متوسطة مفرية1 بصلة متوسطة
- بيضة1 بيضة
- ثوم4 فصوص
- ملح وفلفل وبهار ونعناع جاف1 ملعقة صغيرة نعناع، وبقية التوابل حسب الرغبة
- بقدونس مفريقليل
مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): eggs
القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 230, protein 14, fat 12, carbs 16, fiber 1, sugar 2
الخطوات الأصلية
- بعد سلق الأرز يصفى جيدا من الماء ويترك ليبرد ثم يضرب في الكبة.
- يتبل اللحم المفروم بالبصلة والثوم والملح والفلفل والبهار وبقية التوابل.
- يخلط اللحم المتبل بالأرز المسلوق ويعجن جيدا بالبيضة.
- يشكل على هيئة أصابع أو دوائر.
- يطهى على البخار حتى تتماسك الأصابع، ثم تترك لتبرد.
- تغطى بالبيض والبقسماط ثم تحمر في الزيت.
- يمكن إلغاء الطهو على البخار باستبداله بأن تغمس أصابع الكفتة أو الدوائر في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، وتترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك ثم تحمر في الزيت.
هذه وثيقة V0: المقادير والخطوات الأصلية من fifi.cooking، مع كميات مستخرجة من النص حيث أمكن. لم تُصنَّف أي خطوة أو تُقَس أو يُتحقق منها، لذلك يسند الجهاز كل خطوة إلى شخص ويرفض طهيها وحده (RFC-0009). وتصبح V1 حين يحل رسم عمليات مراجَع محل الخطوات.
المصدر: Dr. Fatma Alkawokgy family archive, fifi.cooking. Family recipe archive of Dr. Fatma Alkawokgy (1943-2026), chapters 1 to 6, published at fifi.cooking