V0: موصوفة، غير متحقق منها آليًا
طريقة أخرى لحشوة الفخذة
هذه الصفحة وصفة واحدة في فهرس كوكوالا المفتوح. كوكوالا هو المعيار المفتوح للطهي الآمن: صيغة وصفات يمكن للناس والأجهزة والروبوتات التحقق منها قبل الطهي. لماذا كوكوالا · كل الوصفات · جرّب التشغيل الجاف
المقادير
- بصلة1 بصلة
- ملح وفلفل وجوزة الطيب وزعترحسب الرغبة
- ثوم1 رأس ثوم
- زبادي2 علبة
- طماطم2 ثمرة
- زيتحسب الحاجة
- نشا أو دقيق1 ملعقة كبيرة
مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): cereals_gluten, milk
القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 160, protein 4, fat 9, carbs 14, fiber 1, sugar 6
الخطوات الأصلية
- يضرب في الخلاط البصل مع الملح والفلفل والثوم والطماطم والتوابل ثم الزبادي، أو باستخدام أي من تتبيلات الطهو في الفرن.
- تفتح فتحة عميقة بجانب العظم ونسكب فيها نصف الخلطة.
- تقلب الفخدة على الوجه الآخر وتوضع بقية التتبيلة ثم الزيت.
- تلف داخل الفويل وتوضع في الصينية وتدخل الفرن حتى النضج.
- بعد أن تنضج الفخدة يؤخذ المتبقي من الصوص ويوضع في إناء. نخلط النشا أو الدقيق حسب كمية الصوص بقليل من الماء ثم يسكب على الصوص على درجة حرارة هادئة حتى يصبح سميكا إلى حد ما.
- يفتح الفويل ويسكب الصوص على الفخدة.
- ممكن عمل سوتيه خضروات ويوضع بجانب الفخدة.
هذه وثيقة V0: المقادير والخطوات الأصلية من fifi.cooking، مع كميات مستخرجة من النص حيث أمكن. لم تُصنَّف أي خطوة أو تُقَس أو يُتحقق منها، لذلك يسند الجهاز كل خطوة إلى شخص ويرفض طهيها وحده (RFC-0009). وتصبح V1 حين يحل رسم عمليات مراجَع محل الخطوات.
المصدر: Dr. Fatma Alkawokgy family archive, fifi.cooking. Family recipe archive of Dr. Fatma Alkawokgy (1943-2026), chapters 1 to 6, published at fifi.cooking