الأرز بالخضار والعصاج

المقادير

• أرز1.5 كوب
• مرق أو ماء1.5 كوب
• بصلة متوسطة1 بصلة متوسطة
• سمن أو زيت2 ملعقة
• جزر1/2 كيلو
• عصاج (انظري باب اللحوم)1/4 كيلو
• بسلة1/4 كيلو

مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): milk

القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 380, protein 15, fat 12, carbs 52, fiber 5, sugar 6

الخطوات الأصلية

1. يسيح الزيت أو السمن ويحمر فيه البصلة المفرية حتى تصفر.
2. يسكب عليها المرق أو الماء المتبل بالملح والفلفل حتى الغليان.
3. نضع الأرز داخل المرق أو الماء ويترك على درجة حرارة هادئة حتى يتشرب السائل، ثم نخفض الحرارة جدا حتى النضج.
4. تسلق البازلاء مع الملح والفلفل ثم ترفع وتصفى من الماء، ويتبع نفس الشيء في سلق الجزر.
5. يجهز العصاج بالطريقة المعروفة.
6. نحضر إناء به زيت وتشوح فيه البازلاء والجزر كل على حدة.
7. نحضر سلطانية عميقة نضع في قاعها طبقة من العصاج، ثم طبقة من البازلاء ثم طبقة من الأرز ثم طبقة من الجزر، ويعاد الترتيب مرة أخرى حتى ينتهي المقدار.
8. نحضر طبق التقديم المستدير ونضعه فوق السلطانية ونقلب الأرز باحتراس، ويمكن تجميل الوجه بالصنوبر.