V0: موصوفة، غير متحقق منها آليًا

لسان العصفور بالمرق

حصص: 4 · 30 min · المجموعة: archive · الرخصة: CC BY 4.0

الوثيقة (JSON) الصفحة الأصلية على fifi.cooking

هذه الصفحة وصفة واحدة في فهرس كوكوالا المفتوح. كوكوالا هو المعيار المفتوح للطهي الآمن: صيغة وصفات يمكن للناس والأجهزة والروبوتات التحقق منها قبل الطهي. لماذا كوكوالا · كل الوصفات · جرّب التشغيل الجاف

المقادير

لسان عصفور1/2 كيلو
بصلة متوسطة وطماطم1 بصلة و1/4 كيلو طماطم
مرق4 كوب
ملح وفلفلحسب الرغبة
سمن أو زيت2 ملعقة كبيرة
زبيبقليل

مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): cereals_gluten, milk

القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 520, protein 16, fat 9, carbs 94, fiber 5, sugar 7

الخطوات الأصلية

يقدح السمن أو الزيت ويحمر فيه لسان العصفور حتى يصير لونه ذهبيا.
يضرب في الخلاط البصل والطماطم، وممكن استبدال الطماطم بالصلصة.
تضاف أكواب المرق (أو ماء متبل بالملح والفلفل مع مضاعفة كمية السمن أو الزيت) لخليط البصل والطماطم في إناء آخر ويترك حتى الغليان.
يسكب المرق بالصلصة على لسان العصفور ويقلبوا جيدا، ثم تهدأ الحرارة وبعد أن يتشرب السائل تخفض الحرارة حتى النضج.
بعد غرف لسان العصفور في طبق التقديم يجمل بالزبيب المحمر في السمن.

هذه وثيقة V0: المقادير والخطوات الأصلية من fifi.cooking، مع كميات مستخرجة من النص حيث أمكن. لم تُصنَّف أي خطوة أو تُقَس أو يُتحقق منها، لذلك يسند الجهاز كل خطوة إلى شخص ويرفض طهيها وحده (RFC-0009). وتصبح V1 حين يحل رسم عمليات مراجَع محل الخطوات.

المصدر: Dr. Fatma Alkawokgy family archive, fifi.cooking. Family recipe archive of Dr. Fatma Alkawokgy (1943-2026), chapters 1 to 6, published at fifi.cooking