V0: موصوفة، غير متحقق منها آليًا
سلطة الطحينة وسلطة الطحينة بالبصل
هذه الصفحة وصفة واحدة في فهرس كوكوالا المفتوح. كوكوالا هو المعيار المفتوح للطهي الآمن: صيغة وصفات يمكن للناس والأجهزة والروبوتات التحقق منها قبل الطهي. لماذا كوكوالا · كل الوصفات · جرّب التشغيل الجاف
المقادير
- طحينة سمسم خام4 ملاعق كبيرة طحينة
- ماء دافئ3 ملاعق كبيرة خل
- ثوم مفري ناعم3 فصوص ثوم مفري
- طحينة خام1 بصلة صغيرة مبشورة ومنقوعة في الخل
- ماء دافئ للحل والتخفيفقليل من الماء حتى الحصول على القوام المطلوب
- زيت وكمون وملح وبقدونس للتزيين1 ملعقة كبيرة زيت + كمون وملح + بقدونس مفروم
مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): sesame
القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 190, protein 5, fat 16, carbs 8, fiber 3, sugar 0
الخطوات الأصلية
- حل الطحينة: تخلط الطحينة مع الخل تدريجياً وتخفق جيداً حتى تتكتل ثم تفتح، مع إضافة قليل من الماء الفاتر مع الخفق السريع حتى نحصل على القوام الكريمي المطلوب ولون أبيض فاتح.
- التتبيل بالثوم: يتبل الخليط بالملح والكمون والثوم المفروم وملعقة الزيت ويقلب جيداً.
- طريقة الطحينة بالبصل (النسخة الإضافية): يتم الاستغناء عن الثوم واستبداله ببصلة؛ تدعك بصلة صغيرة بالملح والفلفل بعد بشرها وتنقع في 3 ملاعق كبيرة خل لمدة دقيقة ثم تعصر جيداً من مائها ويضاف البصل المعصور إلى سلطة الطحينة المخفوقة.
- التقديم: تقدم وتجمل بالبقدونس المقطع صغيراً ورشة زيت زيتون أو كمون وشطة على السطح.
هذه وثيقة V0: المقادير والخطوات الأصلية من fifi.cooking، مع كميات مستخرجة من النص حيث أمكن. لم تُصنَّف أي خطوة أو تُقَس أو يُتحقق منها، لذلك يسند الجهاز كل خطوة إلى شخص ويرفض طهيها وحده (RFC-0009). وتصبح V1 حين يحل رسم عمليات مراجَع محل الخطوات.
المصدر: Dr. Fatma Alkawokgy family archive, fifi.cooking. Family recipe archive of Dr. Fatma Alkawokgy (1943-2026), chapters 1 to 6, published at fifi.cooking