V0: موصوفة، غير متحقق منها آليًا
سمك السنجاري
هذه الصفحة وصفة واحدة في فهرس كوكوالا المفتوح. كوكوالا هو المعيار المفتوح للطهي الآمن: صيغة وصفات يمكن للناس والأجهزة والروبوتات التحقق منها قبل الطهي. لماذا كوكوالا · كل الوصفات · جرّب التشغيل الجاف
المقادير
- سمك بوري1 كيلو
- بصلة كبيرة مفرية ناعماً1 بصلة كبيرة
- ثوم1/4 رأس ثوم
- كمون وعصير ليمونحسب الرغبة
- طماطم2 ثمرة
- فلفل أخضر2 ثمرة
- زيتحسب الحاجة
- ملح وفلفلحسب الرغبة
مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): fish
القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 320, protein 36, fat 16, carbs 8, fiber 2, sugar 4
الخطوات الأصلية
- تنظيف وفتح السمك: ينظف السمك ويفتح من بطنه كفتح الكتاب (فتحة طولية عريضة دون فصل النصفين)، ثم يتبل بالبصل المفري والثوم المفري والتوابل وعصير الليمون من الداخل والخارج.
- تجهيز الحشوة: تقطع الطماطم والفلفل الأخضر حلقات رفيعة.
- الحشو والتتبيل: توضع حلقات الطماطم والفلفل الأخضر داخل بطن السمك المفتوح وتترك السمكة المحشوة فترة حتى تتشرب التتبيلة.
- الشي في الفرن: تدهن صينية وترص فيها السمكة، ويوضع على وجهها قليل من الزيت وعصير الليمون، ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج والتحمر.
- التقديم: يقدم مع سلطة الطحينة أو صلصة البحريات البيضاء.
هذه وثيقة V0: المقادير والخطوات الأصلية من fifi.cooking، مع كميات مستخرجة من النص حيث أمكن. لم تُصنَّف أي خطوة أو تُقَس أو يُتحقق منها، لذلك يسند الجهاز كل خطوة إلى شخص ويرفض طهيها وحده (RFC-0009). وتصبح V1 حين يحل رسم عمليات مراجَع محل الخطوات.
المصدر: Dr. Fatma Alkawokgy family archive, fifi.cooking. Family recipe archive of Dr. Fatma Alkawokgy (1943-2026), chapters 1 to 6, published at fifi.cooking