شوربة الخضار (الصحية / باللبن والشبت)

المقادير

• كوسة وجزر وبطاطس مكعبات1/2 ك كوسة + 2 جزرة + 2 بطاطس
• بصلة صغيرة مفرية1-2 بصلة صغيرة مفرية
• مرق لحم أو دجاج صافي3 أكواب مرق
• صلصة طماطم مركزةملعقة كبيرة شعرية
• سمن أو زيت2 ملعقة سمن أو زيت
• لبن ودقيق وبقدونس وشبت (لشوربة الخضار باللبن)1 كوب لبن + 1 ملعقة دقيق + شبت وبقدونس مفري

مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): milk

القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 140, protein 6, fat 5, carbs 18, fiber 4, sugar 6

الخطوات الأصلية

1. تجهيز الخضار: تقطع الكوسة والجزر والبطاطس مكعبات صغيرة متساوية.
2. التشويح: تشوح البصلة المفرية في السمن أو الزيت حتى يصفر لونها، ثم تشوح معها مكعبات الخضروات لمدة 5 دقائق لإغلاق مسامها وحفظ نكهتها.
3. السلق: يضاف المرق الساخن والملح والفلفل وتترك على درجة حرارة هادئة حتى تنضج الخضروات.
4. طريقة الشعرية: تحمر ملعقة شعرية في السمن جانباً ثم تسكب على الخضار الناضج وتترك على نار هادئة حوالي 5 دقائق حتى تنضج الشعرية.
5. طريقة شوربة الخضار باللبن الكريمية (بديل): تجهز كالطريقة السابقة بدون إضافة الشعرية، وبعد أن تنضج تترك لتبرد ثم تضرب في الخلاط وتصفى. تمزج ملعقة الدقيق بكوب اللبن البارد جيداً ثم تضاف إلى الشوربة المصفاة مع التقليب والشبت والبقدونس المفري، وترفع على نار هادئة حتى الغليان لمدة 5 دقائق.