محشو ورق العنب

المقادير

• ورق عنب ناعم1/2 كيلو
• خلطة حشو بالأرز أو بالعصاج (انظري باب اللحوم)1 كوب أرز أو 1/4 كيلو عصاج
• سمن2 ملعقة كبيرة
• ماءقليل
• عصير ليمون1 ملعقة كبيرة
• ثوم صحيح أو مقطع2 فص
• بصلة رفيعة ومدعوكة، وطماطم شرائح (للقاع)حسب الحاجة

مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): milk

القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 230, protein 4, fat 8, carbs 36, fiber 4, sugar 3

الخطوات الأصلية

1. يغسل ورق العنب مرارا في الماء البارد ثم يفرد ويرتب.
2. تسلق كل مجموعة في الماء المغلي المضاف إليه قليل من الملح ويرفع باحتراس ويوضع في مصفاة.
3. تقطع أعناق الورق ثم تفرد الورقة بحيث تكون الناحية الملساء للخارج.
4. يوضع جزء قليل من خلطة الحشو على الورقة وتلف كالإصبع حتى تنتهي الكمية.
5. يفرش قاع الإناء بطبقة بسيطة من ورق العنب غير المحشو مع شرائح بصلة رفيعة ومدعوكة بالملح والفلفل وطماطم ترانشات وقليل من الثوم المقطع والليمون.
6. يرص الورق المحشو بنظام ويصب فوقه الليمون والسمن والثوم.
7. يرفع الإناء على درجة حرارة هادئة مع تغطيته لمدة 3 دقائق، ثم يسكب فوقه قليل من المرق أو الماء المملح ويغطى حتى النضج.
8. يقدم ومعه سلطة الزبادي.