V0: موصوفة، غير متحقق منها آليًا
الكوسة بالباشامل
هذه الصفحة وصفة واحدة في فهرس كوكوالا المفتوح. كوكوالا هو المعيار المفتوح للطهي الآمن: صيغة وصفات يمكن للناس والأجهزة والروبوتات التحقق منها قبل الطهي. لماذا كوكوالا · كل الوصفات · جرّب التشغيل الجاف
المقادير
- كوسة3/4 كيلو
- مرق أو ماء1 كوب
- بصلة متوسطة مبشورة1 بصلة متوسطة
- بيضة1 بيضة
- باشاميل (انظري الوصفة التالية)2 كوب
- بقسماط1 ملعقة كبيرة
- زيت أو سمنحسب الحاجة
- ملح وفلفلحسب الرغبة
مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): cereals_gluten, eggs, milk
القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 220, protein 10, fat 13, carbs 16, fiber 2, sugar 10
الخطوات الأصلية
- تقشر الكوسة وتقطع شرائح عريضة.
- تبشر بصلة وتدعك بالملح والفلفل.
- تشوح الكوسة مع البصلة في السمن أو الزيت حتى تتماسك أجزاؤها.
- يضاف قليل من الماء أو المرق حسب الحاجة مع تغطية الإناء على درجة حرارة هادئة حتى النضج.
- يدهن قالب بايركس أو صينية بزيت خفيف، ثم ترص فيه الكوسة وتخلط بنصف كمية الباشاميل.
- يخفق البيض في نصف كمية الباشاميل المتبقية وتغطى به الصينية، ويرش الوجه بالبقسماط الناعم وقطعة الزبد.
- تدخل فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ويحمر الوجه.
هذه وثيقة V0: المقادير والخطوات الأصلية من fifi.cooking، مع كميات مستخرجة من النص حيث أمكن. لم تُصنَّف أي خطوة أو تُقَس أو يُتحقق منها، لذلك يسند الجهاز كل خطوة إلى شخص ويرفض طهيها وحده (RFC-0009). وتصبح V1 حين يحل رسم عمليات مراجَع محل الخطوات.
المصدر: Dr. Fatma Alkawokgy family archive, fifi.cooking. Family recipe archive of Dr. Fatma Alkawokgy (1943-2026), chapters 1 to 6, published at fifi.cooking