المسقعة بدون عصاج

المقادير

• باذنجان رومي1 كيلو
• بصلة كبيرة مفرية1 بصلة كبيرة
• طماطم أو صلصة2 ثمرة
• فلفل رومي1 ثمرة
• ثوم مفري1/4 رأس ثوم
• خل1 ملعقة كبيرة
• زيتحسب الحاجة للقلي
• مرق1 إلى 1.5 كوب
• ملح وفلفلحسب الرغبة

مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): eggs

القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 220, protein 3, fat 17, carbs 16, fiber 7, sugar 9

الخطوات الأصلية

1. يقشر الباذنجان ثم يقطع مستديرات متوسطة، ويوضع في مصفاة فوق إناء ويرش بالملح حتى يتخلص من مائه، ثم يجفف.
2. نضع في طاسة القلي زيتا مقدوحا ثم يحمر الباذنجان على الوجهين ويوضع على مناديل ورقية.
3. نضرب البصل والطماطم والفلفل والثوم والخل والملح والفلفل في الخلاط.
4. نحضر إناء ونضع فيه قليل من الزيت ونسكب عليه الخلطة المضروبة، ثم نضيف حوالي كوب ونصف إلى 2 كوب مرق.
5. بعد الغليان نحضر البايركس أو الصينية ونرص فيها الباذنجان المقلي ونسكب عليه المرق الممزوج بالصلصة، ويدخل فرن متوسط الحرارة حتى يتشرب وينضج، وممكن تغطيته في الفرن.