الباذنجان المقلي بالخل والثوم

المقادير

• باذنجان رومي1.5 كيلو
• ثوم مفري1/2 رأس ثوم
• خل1/2 كوب
• زيت2 ملعقة + للقلي
• ملح وفلفلحسب الرغبة
• ماءقليل

مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): eggs

القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 260, protein 3, fat 22, carbs 16, fiber 8, sugar 9

الخطوات الأصلية

1. يقشر الباذنجان ثم يقطع مستديرات متوسطة، ويوضع في مصفاة فوق إناء ويرش بالملح حتى يتخلص من مائه، ثم يجفف.
2. نضع في طاسة القلي زيتا مقدوحا ثم يحمر الباذنجان على الوجهين ويوضع على مناديل ورقية.
3. نعمل صلصة مكونة من الثوم والخل والملح والفلفل والزيت والماء: يقدح الزيت ويضاف إليه الثوم حتى يصفر لونه، ثم يضاف الخل مع التقليب ثم الماء، ويتبل بالملح والفلفل ويقلب جيدا ثم يرفع من الحرارة.
4. يوضع الباذنجان في التتبيلة ويغطى حتى يتشرب تماما، ثم يقلب في صحن التقديم.