القنبيط

المقادير

• قنبيط متوسط1 ثمرة
• عصاج (انظري باب اللحوم)1/4 كيلو
• مرق1.5 إلى 2 كوب
• بصلة متوسطة1 بصلة متوسطة
• طماطم أو صلصة3 ثمرات
• فلفل رومي1 ثمرة
• ثوم1/4 رأس ثوم
• زيت2 ملعقة كبيرة + للقلي
• ملح وكمون وخلحسب الرغبة و1 ملعقة خل

مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): -

القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 280, protein 12, fat 20, carbs 14, fiber 4, sugar 6

الخطوات الأصلية

1. يقطع القنبيط وتزال أعناقه الغليظة.
2. يوضع في الماء المغلي المضاف إليه الملح والكمون بحيث تكون الزهرة لأسفل والأعناق لأعلى حتى تنضج نوعا ما.
3. ترفع في مصفاة حتى تجف ثم تحمر في الزيت وترفع على مناديل ورقية.
4. يضرب البصل والطماطم والفلفل الأخضر والثوم مع الملح والفلفل في الخلاط.
5. تشوَح هذه الخلطة في إناء به زيت حتى الغليان، ثم نضيف المرق.
6. بعد الغليان نحضر البايركس ثم نخلط القنبيط بالعصاج، ونسكب عليه المرق الممزوج بالصلصة، ويوضع في فرن متوسط الحرارة حتى النضج.