المنين

المقادير

• دقيق1 كيلو
• ملح1/4 ملعقة صغيرة
• سمن1/2 كيلو
• سكر1/4 إلى 1/2 كيلو
• شمر وينسون1 ملعقة
• سمسم1 ملعقة كبيرة
• خميرة بيرة1 قطعة بحجم عين الجمل
• ماء دافئحسب الحاجة

مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): cereals_gluten, milk, sesame

القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 560, protein 7, fat 28, carbs 70, fiber 2, sugar 28

الخطوات الأصلية

1. يضاف الملح والشمر والينسون إلى الدقيق.
2. تعمل حفرة بوسط الدقيق ويوضع فيها السمسم.
3. يقدح السمن ويصب في الحفرة، ثم يقلب جيدا مع الدقيق بملعقة خشب حتى تهدأ الحرارة، ثم يفرك جيدا باليد، ثم يضاف السكر ويفركوا معا.
4. تدعك الخميرة بقليل من السكر حتى تسيل، ثم يضاف إليها قليل من الماء الدافئ، ثم تضاف إلى الدقيق وتعجن جيدا مع إضافة الماء الدافئ تدريجيا حتى تصبح العجينة يابسة نوعا.
5. تغطى العجينة وتترك لتختمر.
6. تقطع ثم تشكل مستديرات بحجم متساو.
7. نحضر صاجا ويرش خفيفا بالدقيق، ثم توضع العجينة ويدهن الوجه بالسمن السايح ويترك لفترة أخرى ليختمر.
8. يدخل في فرن متوسط الحرارة حتى النضج.