V0: موصوفة، غير متحقق منها آليًا
البصارة
هذه الصفحة وصفة واحدة في فهرس كوكوالا المفتوح. كوكوالا هو المعيار المفتوح للطهي الآمن: صيغة وصفات يمكن للناس والأجهزة والروبوتات التحقق منها قبل الطهي. لماذا كوكوالا · كل الوصفات · جرّب التشغيل الجاف
المقادير
- فول مدشوش1 كوب
- ملوخية جافة (إن وجدت)1 ملعقة شاي
- بصل كبير2 بصلة كبيرة
- ملح وفلفلحسب الرغبة
- نعناع جاف1 ملعقة شاي
- كرفس ونعناع أخضر1 قطعة من كل
- كراوية مدقوقة1 ملعقة شاي
مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): celery
القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 220, protein 12, fat 4, carbs 36, fiber 12, sugar 4
الخطوات الأصلية
- بعد تنقية الفول المدشوش وغسله يوضع مقدار من الماء يكفي لتغطيته، ويرفع على النار حتى يغلي مدة 5 دقائق ثم يصفى من الماء.
- يوضع في الإناء مقدار آخر من الماء والبصل المقطع رفيعا والكرفس والنعناع والفول المدشوش.
- يطهى على درجة حرارة هادئة مع عدم تقليبه مع ملاحظة إضافة الماء كلما احتاج، ويترك حتى ينهري الفول تماما.
- بعد أن يبرد يضرب في الخلاط ثم يصفى بمصفاة ضيقة الثقوب.
- يرفع الإناء مع إضافة الملح والنعناع ويترك يغلي مع التقليب المستمر على درجة حرارة هادئة، مع إضافة قليل من الماء إذا احتاج حتى يصير قوام البصارة مناسبا وليس خفيفا.
- نصب التقلية على البصارة وتقلب ثم تغرف في الصحون وتجمل بباقي البصل المحمر.
هذه وثيقة V0: المقادير والخطوات الأصلية من fifi.cooking، مع كميات مستخرجة من النص حيث أمكن. لم تُصنَّف أي خطوة أو تُقَس أو يُتحقق منها، لذلك يسند الجهاز كل خطوة إلى شخص ويرفض طهيها وحده (RFC-0009). وتصبح V1 حين يحل رسم عمليات مراجَع محل الخطوات.
المصدر: Dr. Fatma Alkawokgy family archive, fifi.cooking. Family recipe archive of Dr. Fatma Alkawokgy (1943-2026), chapters 1 to 6, published at fifi.cooking