V0: موصوفة، غير متحقق منها آليًا
ضلع الدجاج المفري
هذه الصفحة وصفة واحدة في فهرس كوكوالا المفتوح. كوكوالا هو المعيار المفتوح للطهي الآمن: صيغة وصفات يمكن للناس والأجهزة والروبوتات التحقق منها قبل الطهي. لماذا كوكوالا · كل الوصفات · جرّب التشغيل الجاف
المقادير
- دجاجة ناضجة مفرية1/4 كيلو
- بصل صغير مفري1 بصلة صغيرة
- دقيق2 ملعقة كبيرة
- لبن1 كوب
- ملح وفلفل وجوزة الطيبحسب الرغبة
- سمن1 ملعقة كبيرة
- بيض1 بيضة للخليط + 1 للتغليف
- بقسماطحسب الحاجة
- زيت للقليحسب الحاجة
مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): cereals_gluten, eggs, milk
القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 390, protein 18, fat 24, carbs 24, fiber 1, sugar 4
الخطوات الأصلية
- تشوح بصلة صغيرة مفرية في الزيت أو السمن، ثم يضاف لها الدقيق حتى يصفر فقط، وترفع من الحرارة.
- يضاف لها بدون حرارة كوب اللبن مع الملح والفلفل.
- يرفع ثانية على درجة حرارة متوسطة حتى يغلظ القوام.
- يتبل لحم الدجاج الناضج المفري بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويخلط بالصلصة البيضاء (الباشاميل).
- يرفع الإناء من الحرارة وتضاف البيضة وتقلب جيدا.
- يترك الخليط حتى يبرد تماما ويقسم إلى 6 قطع ثم يشكل على هيئة ضلع الكستليته.
- تغمس القطع في قليل من الدقيق ثم تغطى بالبيض ثم البقسماط وتحمر في الزيت.
هذه وثيقة V0: المقادير والخطوات الأصلية من fifi.cooking، مع كميات مستخرجة من النص حيث أمكن. لم تُصنَّف أي خطوة أو تُقَس أو يُتحقق منها، لذلك يسند الجهاز كل خطوة إلى شخص ويرفض طهيها وحده (RFC-0009). وتصبح V1 حين يحل رسم عمليات مراجَع محل الخطوات.
المصدر: Dr. Fatma Alkawokgy family archive, fifi.cooking. Family recipe archive of Dr. Fatma Alkawokgy (1943-2026), chapters 1 to 6, published at fifi.cooking