الكفتة في الصينية

المقادير

• لحمة مفرومة1/2 كيلو
• بصلة متوسطة مفرية1 بصلة متوسطة
• عصير ليمونعصير 2 ليمونة
• ملح وفلفلحسب الرغبة
• بيض2 بيضة
• بقسماطحسب الحاجة
• سمن أو زيتحسب الحاجة
• فحم طبيعي1 قطعة
• سمن للوجه2 ملعقة كبيرة

مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): cereals_gluten, eggs, milk

القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 420, protein 28, fat 28, carbs 14, fiber 1, sugar 2

الخطوات الأصلية

1. يخلط اللحم بالبصلة المفرية وعصير الليمون والتوابل، وتترك في الثلاجة 12 ساعة.
2. يعجن الخليط بالبيضة والبقسماط حسب القوام المطلوب.
3. تصبع الكفتة كالأصابع المتوسطة مع خرقها بالسيخ لعمل فتحة.
4. تدهن الصينية بالسمن وتوضع فيها أصابع الكفتة، ثم 2 ملعقة كبيرة سمن على الوجه، وتدخل في فرن متوسط الحرارة مع تغطيتها.
5. بعد النضج تحرق قطعة فحم جيدا على البوتاجاز، ثم توضع في وسط الصينية على قليل من السمن وتغطى في الحال، ثم تهز الصينية حتى تنتشر رائحة الفحم على كل جوانب الصينية.