السمك البياض

المقادير

• سمك مقطع1 كيلو
• طماطم كبيرة2 ثمرة
• بصل كبير1 بصلة كبيرة
• ثوم مفري3 فصوص
• سكر1/2 ملعقة كبيرة
• زبدة3 ملعقة كبيرة
• دقيق3 ملعقة كبيرة
• كرفس وبقدونسحسب الرغبة
• بطاطس2 حبة
• معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل وماءحسب الحاجة

مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): celery, cereals_gluten, fish, milk

القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 380, protein 36, fat 14, carbs 26, fiber 3, sugar 5

الخطوات الأصلية

1. تحمر البصل في الزيت ثم يضاف الثوم ثم الطماطم المقطعة، ويضاف حوالي كوب ماء مع السكر ويترك حتى الغليان لمدة 5 دقائق تقريباً على حرارة متوسطة.
2. تدهن صينية بالزيت ويوضع فيها البصل المحمر بسائله.
3. تقطع البطاطس مكعبات متوسطة وتضاف إلى هذه الصلصة في الصينية مع 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
4. تحضير صلصة بيضاء خفيفة: في نفس الإناء الأول تُسيح الزبدة ويُقلب معها الدقيق جيداً، ثم تضاف التوابل والكرفس والبقدونس مع كمية من الماء حتى تصل إلى قوام متوسط (يُفضل أن تكون خفيفة السمك إذا كانت البطاطس تُطهى مع السمك).
5. توضع قطع السمك في هذه الصلصة البيضاء، ثم تُصب فوق الصلصة والبطاطس في الصينية.
6. تغطى الصينية وتدخل الفرن حتى النضج، مع ترك قليل من الصوص ليُسكب على السمك عند التقديم.
7. التقديم: يقدم مع سلطة الطحينة أو صلصة البحريات البيضاء.