الجمبري بالكاري

المقادير

• جمبري1 كيلو
• بصل مفري3 بصلات
• كاري1 ملعقة صغيرة
• كرفس1 حزمة
• ملح وفلفلحسب الرغبة
• عصير ليمون1 ملعقة صغيرة
• زيتحسب الحاجة
• ماء1 كوب

مسببات الحساسية (مستنتجة من أسماء المقادير): celery, crustaceans

القيم الغذائية للحصة (تقدير منمذج، غير مقاس): kcal 290, protein 42, fat 8, carbs 12, fiber 3, sugar 5

الخطوات الأصلية

1. التحضير الأولي: يغسل الجمبري عدة مرات للتخلص تماماً من الرمل، ثم يقطع البصل حلقات ويوضع في طبقات متبادلة مع الجمبري والكرفس والمستكة والحبهان وقليل من الملح داخل الإناء (يمكن إضافة قليل من الماء إذا كان حجمه كبيراً).
2. يغطى الإناء ويرفع على درجة حرارة هادئة مع تقليبه باستمرار حتى النضج، ثم يرفع عن الحرارة ويُهز جيداً حتى لا يلتصق، ثم يجفف الجمبري جيداً ويقشر.
3. صلصة الكاري: تحمر البصلة المفرية في الزيت حتى تصفر، ثم يضاف إليها الكاري ويقلب قليلاً، ثم يضاف الماء مع التحريك حتى الغليان، ثم يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.
4. توضع حبات الجمبري المقشر في صلصة الكاري حتى تسخن فقط.
5. التقديم: تغرف في طبق التقديم وحولها الأرز الأبيض، وتجمل بالليمون والبقدونس.