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Cookwala / Pourquoi
Pourquoi un standard ouvert pour la cuisine, et pourquoi maintenant
Trois choses sont vraies simultanément. Les machines commencent à cuisiner. De la nourriture est jetée alors que des gens ont faim. Et l'un des ensembles de données les plus intimes de n'importe quel foyer est sur le point d'être collecté par des appareils. Cookwala est une petite réponse ouverte à ces trois problèmes.
Le problème, en quatre parties
1. Les machines apprennent à se déplacer ; personne n'a écrit comment cuisiner
Les robots domestiques et de cuisine sont en cours de commercialisation ou de prise de commandes. Chaque fabricant écrit ses propres recettes fermées, provenant principalement de quelques cuisines, et décide seul de ce que signifie « simmer » et quand le poulet est sûr. Il n'existe aucune définition partagée et vérifiable de « fini » ou de « jamais ».
2. Aliments non sûrs et cuisines non sûres
Les aliments non sûrs causent environ 600 millions de maladies et 420 000 décès par an measured · WHO. Les machines de cuisson ajoutent de nouvelles façons de se tromper : de l'huile chaude estimée par une horloge, une recette qui indique 240 °C, un agent qui obéit à un texte qu'il a lu.
3. La nourriture est jetée pendant que les gens ont faim
Environ 14 % de la nourriture est perdue entre la récolte et la vente au détail measured · FAO ; environ 1,05 milliard de tonnes ont été gaspillées en 2022 measured · UNEP ; environ 733 millions de personnes ont souffert de la faim en 2023 measured · SOFI. Les food banks sauvent ce qu'elles peuvent avec des appels téléphoniques et des feuilles de calcul qui diffèrent selon le site.
4. L'un des ensembles de données les plus intimes qu'un foyer puisse produire
Un robot qui cuisine bien connaît les horaires, l'agencement, les enfants, la santé, la religion et le budget d'un ménage. Aucune règle ne dit ce qu'il peut en faire, ni qui d'autre peut le savoir.
La réponse : trois choses qu'une machine peut vérifier
Quoi préparer. Une recette sous forme d'étapes saisies avec un vocabulaire d'opérations partagé, chacune ayant une enveloppe: la bande physique dans laquelle une opération doit rester, par exemple mijoter : de l'eau entre 85 et 96 °C physique : simmer est de l'eau à 85 à 96 °C ; la friture est de l'huile à 160 à 190 °C.
Quand c'est prêt. Chaque étape de chauffe se termine sur un élément qu'un appareil peut mesurer : une température, un indice d'état de l'aliment, une fenêtre de temps, avec un chemin défini en cas de dépassement de délai.
Ce qui ne doit jamais arriver. Des limites de sécurité appliquées sur l'appareil lui-même. Aucune recette, agent, message, extension ou mode de fonctionnement ne peut les augmenter ; un fabricant ne modifie un réglage par défaut que via un dossier de sécurité documenté et une version de firmware signée. Un appareil qui ne peut pas vérifier une étape effectue un refusal before heat. L'absence de thermomètre à huile signifie pas de friture.
Autour de ce noyau : des enregistrements signés que n'importe qui peut vérifier ; des agents qui n'agissent que sous un mandat: une permission signée par une personne qui dit ce qu'un agent IA peut faire pour elle, avec des limites et une date d'expiration et traitent tout texte comme une donnée ; un profil pour les food banks qui ne contient aucune donnée personnelle ; un profil qui garde les faits d'un household context à la maison.
Pourquoi l'ouverture, pourquoi now
Des standards qui arrivent après que les produits ont été écrits par les fabricants des produits. La fenêtre pour écrire les règles pour les machines de cuisson en open, avant qu'elles ne soient dans des millions de foyers, est les next quelques années. Un standard ouvert permet à un petit fabricant, une food bank et un laboratoire universitaire d'utiliser le même format que la plus grande entreprise, et permet aux régulateurs de pointer vers une seule chose.
Cookwala est libre de droits, model-neutral et device-neutral, gouverné en public aujourd'hui et se dirige vers une fondation neutre. Cela a commencé à partir des recettes égyptiennes d'une famille sur fifi.cooking.
Tout a commencé par un livre de cuisine familial
Cookwala est né d'une archive familiale de cuisine égyptienne, les recettes de la Dre Fatma Alkawokgy (1943 à 2026), publiée sur fifi.cooking en 25 langues. Elles ont été écrites pour des personnes. « Faire frire jusqu'à ce que ce soit doré. » « Couvrir d'eau. » « Laisser mijoter jusqu'à ce que ce soit prêt. » Quiconque a grandi dans cette cuisine sait exactement ce que ces lignes veulent dire. Une machine ne le sait pas, ni un étranger. Quand l'un de ces plats a été décrit pour qu'un four, un robot ou une banque alimentaire puisse le vérifier avant de cuisiner, il est apparu que personne n'avait écrit ce qu'est « mijoter », quand le poulet est sûr, ni quand une étape doit être refusée. Cookwala est la tentative de l'écrire, en public, pour que les plats survivent aux machines et que les machines refusent plutôt que deviner.
Ce qu'il côtoie, et ce qu'il n'est pas
Aucun de ces standards n'est un contrat vérifié par la machine entre une recette et un appareil. Cookwala n'est que cela, et s'appuie sur les autres là où ils conviennent.
| Schema.org Recipe | Décrit une recette pour les moteurs de recherche : ingrédients, durées, nutrition. Pas d'opérations, pas de conditions de fin, rien qu'un appareil vérifie. Une recette Cookwala peut être publiée avec des champs Schema.org pour être trouvée. |
|---|---|
| LeRobot (Hugging Face) | Un format de jeux de données pour ce qu'un robot a fait : observations et actions. Il ne dit ni ce qu'est une recette ni quand une étape est dangereuse. Cookwala y exporte des journaux d'exécution consentis. |
| HACCP | Un système de gestion pour les personnes : dangers, points critiques, enregistrements. Cookwala encode les points de contrôle: un résumé signé d'un journal d'événements, contresigné par des témoins, pour qu'une réécriture ultérieure soit détectable pour qu'une machine les vérifie ; il ne remplace pas le plan HACCP d'une cuisine. |
| Matter (CSA) | Le contrôle des appareils : régler un four, lire une sonde. Cookwala dit ce qu'on doit demander au four et quand refuser ; la table de correspondance est dans bindings/matter.json. |
| ROS 2: Robot Operating System 2, le middleware que la plupart des robots utilisent pour se déplacer et communiquer | Le middleware des robots : comment un robot bouge et se parle. Cookwala se place au-dessus du mouvement et fournit des interfaces ROS 2 pour la couche tâche. |
Trois objectifs, énoncés honnêtement
Aider à mettre fin à la faim
La faim est alimentée par la pauvreté, les conflits, les chocs climatiques, les prix et les politiques. La contribution de Cookwala est réelle et partielle : le surplus atteignant une assiette en toute sécurité, des programmes qui peuvent comparer leurs chiffres, et plus tard, des fermes et des magasins qui planifient leurs besoins. Nous ne prétendons jamais que Cookwala met fin à la faim.
Rendre les gens en meilleure santé
Limites de sécurité alimentaire qu'un appareil doit respecter et enregistrer ; règles nutritionnelles qu'un programme peut appliquer et qu'un diététicien peut examiner. Orientation générale uniquement ; rien de médical.
Mettre les robots au travail pour les gens
Des robots qui cuisinent chaque cuisine en toute sécurité, apprennent avec consentement et crédit, servent les personnes qui ne peuvent pas cuisiner pour elles-mêmes, et redonnent du temps humain, avec une voix ouvrière dans la gouvernance.
Impact, avec sources et étiquettes · Les règles selon lesquelles nous écrivons
Trois horizons, sans battage médiatique
Now
- Des appareils plus sûrs qui refusent plutôt que de deviner
- Des recettes qui fonctionnent sur toutes les machines, avec le nom du cuisinier dessus
- Des food banks qui sauvent davantage, en toute sécurité, avec des téléphones et des feuilles de calcul
- Des agents qui ne peuvent pas être trompés par du texte dans une recette
- Ouvrez les outils que vous pouvez exécuter aujourd'hui
Next
- Des robots domestiques et commerciaux qui cuisinent toutes les cuisines
- Un ensemble de données consenti qui maintient vivantes les recettes culturelles
- Nouveaux rôles : ingénieurs en recettes, techniciens en robotique alimentaire, certificateurs, réviseurs de rule-pack
- Moins de gaspillage ; des repas moins chers et plus sains
- Un régulateur standard pointe vers
Later
- La cuisine comme infrastructure : une nourriture nutritive disponible pour tous, partout, y compris dans les zones de catastrophe et pour les personnes qui ne peuvent pas cuisiner pour elles-mêmes
- Moins de gaspillage, moins d'émissions
- Le temps humain rendu aux gens
- Des machines qui héritent du patrimoine culinaire mondial au lieu de l'effacer
Chaque horizon est une direction assumed, pas une date, une prévision ou un décompte. Ce qui existe aujourd'hui est répertorié sur la roadmap avec un statut par élément.
Ce que nous avons mal compris jusqu'à présent
La première phrase d'accroche (« le premier et le plus grand index de recettes de cuisine robotisées au monde ») surestimait ce qui existait. Les premiers schémas acceptaient des champs inconnus. Les premiers simulateurs utilisaient une base de référence de type strawman. Nous avons écrit des critiques de notre propre idée sous six points de vue (une red team, un réviseur technique, un adoptant exigeant, un laboratoire d'IA, une agence de secours, une agence de santé) et les avons publiées avec des réponses ; aucune révision externe n'a encore été reçue. Critiques et réponses · L'histoire et la liste des lacunes