Impacto: lo que Cookwala puede cambiar, con fuentes y etiquetas

Status: 2026-10-04. Cada número a continuación está etiquetado como measured (contado o reportado por la fuente nombrada), modelled (producido por nuestros simuladores bajo supuestos declarados) o assumed (una cifra de planificación). Nada aquí es un resultado de Cookwala en el campo: ningún piloto se ha ejecutado. Esta página establece el tamaño de los problemas y los mecanismos mediante los cuales Cookwala contribuye.

1. Hambre #

Mecanismos de Cookwala: ofertas de surplus que llegan a una cocina antes de que el alimento se eche a perder, con un control de la cadena de frío en cada entrega (Humanitarian Profile); impacto contado de la misma manera en cada sitio para que los programas puedan comparar y mejorar; later, señales agregadas de demanda y oferta para que se cultive y se mueva menos para ser desechado (experimental, sujeto a revisión de leyes de competencia). Lo que no hace: abordar la pobreza, el conflicto, los choques climáticos, los precios o la política, que impulsan la mayor parte del hambre.

Modelled, ilustrativo, no un pronóstico: los rescates del despliegue mixto del simulador del país equivalen a aproximadamente el 4.7 % de lo que su población ficticia con inseguridad alimentaria necesita; el escenario "protocolo, sin robots" del simulador mundial alcanza a unos 40 millones de aproximadamente 770 millones (la línea de base assumed del simulador, un redondeo de los 733 millones measured anteriormente) de personas con hambre solo mediante el rescate. Ambos dicen lo mismo: el rescate importa y no es suficiente.

2. Salud #

Mecanismos de Cookwala: puntos de control críticos y límites de mantenimiento en caliente, enfriamiento y recalentamiento aplicados en el dispositivo y registrados; rule packs que señalan el sodio, azúcares libres, grasas saturadas y frutas y verduras en los menús; reglas de cuidado para niños, embarazo y adultos mayores; un registro de revisión para que dietistas y oficiales de seguridad alimentaria puedan avalar un pack. Lo que no hace: diagnosticar, tratar o computar dietas terapéuticas; ver docs/health/CLAIMS-POLICY.md.

Cocina limpia está en la imagen pero no en el modelo: los simuladores aún no cuentan la cocina con leña y carbón o sus efectos en la salud (listado como una limitación; next).

3. Entorno #

Modelled, illustrative: en el simulador del mundo, "many robots with the protocol" reduce toda la comida perdida o desperdiciada en aproximadamente un 4.1 % y las emisiones en aproximadamente un 5.2 % durante cinco años frente al mismo mundo sin ellos; "many robots alone" reduce los residuos del household pero aumenta las pérdidas antes de llegar a los hogares en aproximadamente un 3 % (un efecto látigo). La electricidad de los robots (aproximadamente 164 TWh durante cinco años en ese escenario) se contabiliza. Estos son los resultados del modelo bajo sus assumptions, enumerados en cada página del simulador.

4. Economía y trabajo #

Assumed and modelled: el simulador de la ciudad estima unos 5 USD por persona al mes menos de gasto en comida y unas 10 horas por hogar al mes menos de cocina y compras con robots de cocina, hardware no incluido. No se proporciona ninguna cifra para empleos en ninguna parte; se nombran nuevos roles (recipe engineers, food-robot technicians, certifiers, rule-pack reviewers) sin números.

5. Cultura #

Sin número. La afirmación es cualitativa y verificable: una receta de Cookwala lleva el nombre del cocinero, la identidad del plato (qué es esencial, qué es flexible, qué nunca se añade), texto en el idioma del cocinero y una firma. Las máquinas que lo cocinan heredan la receta como conocimiento práctico, con crédito.

6. Qué mediremos cuando haya algo que medir #

7. Lo que aún no sabemos #

Si un food bank rescata más con el perfil que con su método actual (el protocolo del pilot existe; ningún pilot se ha ejecutado). Si los operation envelope son adecuados para cada cocina (un científico de alimentos no los ha revisado). Si las behavioural assumptions de los simuladores se mantienen (están listadas y son ajustables). Qué tan grandes son los efectos de rebote. Nada aquí es una promesa.

8. Qué salió mal #

Nada se ha desplegado, por lo que nada ha salido mal en el campo. En el repositorio: la primera línea única ("world's first and largest robot cooking recipes index") exageró lo que existía y fue cambiada; el primer esquema de Mission aceptaba campos desconocidos y se hizo estricto; los primeros simuladores usaron un strawman baseline y ganaron un competent-integration baseline y rangos. Las críticas que impulsaron estos cambios están publicadas (docs/CRITIQUES.md).

9. Fuentes #

• FAO, IFAD, UNICEF, WFP and WHO, The State of Food Security and Nutrition in the World 2024, Rome, 2024.
• FAO, The State of Food and Agriculture 2019: Moving forward on food loss and waste reduction, Rome, 2019.
• UNEP, Food Waste Index Report 2024, Nairobi, 2024.
• WHO, WHO estimates of the global burden of foodborne diseases, Geneva, 2015.
• WHO, Global report on sodium intake reduction, Geneva, 2023; WHO fact sheet Salt reduction.
• WHO fact sheet Household air pollution, 2024.

Las cifras se citan tal como las publican las fuentes, redondeadas; vuelva a comprobar cada una con la edición actual antes de citarla en la imprenta. Las organizaciones son fuentes, no socios.